Le Thon 🐟
Thon cru mariné au lait de coco, carotte, tomate, concombre et oignon + accompagnement au choix → riz ou frites.
Thon cru à la sauce chinoise (vinaigre, eau, sucre, gingembre et ail marinant pendant plusieurs mois), carotte, tomate, concombre, oignon et navet + accompagnement au choix → riz ou frites.
Sashimi de thon mariné (moutarde, sauce huitre, sucre et huile d'olive) + accompagnement au choix → riz ou frites.
Carpaccio de thon mariné à l'huile d'olive, carotte, oignon, gingembre, câpres et pousses de soja + accompagnement au choix → riz ou frites.
Thon salé au gros sel et poivre pendant 1 heure, rincé à l'eau puis mariné à l'huile d'olives avec des légumes (carotte, oignon, ail et céleri) et fruits secs (raisins secs et cacahuètes) pour être enfin conservés en bocal pendant 2 à 3 semaines.
Accompagnement au choix → riz ou frites.